“挖”菜品文化内涵 推动黔菜“走出”贵州

日期：07-15 来源：

　　贵阳7月14日电 (周燕玲)“将具有贵州特色的风味小吃，提升转变为具有特色的旅游菜品。”贵州省政协主席王富玉说，要持续不断地抓好黔菜展示品鉴推广活动。

　　14日，大美黔菜展示品鉴推广活动阶段性工作总结会在贵阳召开。该活动是今年贵州省政协的一项创新性重要活动，旨在集中推广一批代表贵州特色的菜品小吃，加快促进黔菜黔材走出贵州。

　　记者了解到，大美黔菜推广活动于今年5月开始启动，分为初选、市州展示以及年度展示三部分。初选阶段评选推荐最能代表地方特色的菜品；市州展示邀请专家和食客对进行现场品评投票；年度展示阶段，将广泛邀请各界代表对九个市州最受欢迎、最具代表性的菜品进行再挖掘和完善。

　　贵州的民族佳肴、土司饮食、风味小吃等，构成了独树一帜的黔菜文化根基。王富玉说，要在“民族特色”上下功夫，在“创”字上下功夫，在“实”字上下功夫，把各市州、贵安新区和各县(市、区)的菜品研究透彻，通过大力挖掘和统筹整合，做到各美其美、自成一体、形成品牌。

　　贵州省政协秘书长李月成认为，要把此次活动的开展与大扶贫、大旅游、大健康等结合起来，不断创新形式，树立民族菜、地域菜品牌形象，挖掘菜品文化内涵，推出真正代表贵州的特色菜品和健康食材，并推动黔菜风行天下。(完)

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